راه‌اندازی یا ارتقاء تجهیزات آشپزخانه صنعتی بدون انتخاب درست اجاق گاز و فر صنعتی تقریباً غیرممکنه. چون این دو دستگاه، قلب آشپزخانه هستن. انتخاب صحیح اون‌ها تأثیر مستقیم روی کیفیت پخت، سرعت سرویس‌دهی و بهره‌وری آشپزخانه داره. در این مقاله، قراره راهنمای کاملی درباره خرید اجاق گاز و فر صنعتی در اختیارت بذاریم؛ از معرفی انواع مدل‌ها گرفته تا نکاتی که باید هنگام خرید در نظر بگیری. اگر صاحب رستوران، فست‌فود یا کترینگ هستی، یا در مرحله تجهیز آشپزخانه صنعتی هستی، این مطلب دقیقاً برای تو نوشته شده.
چرا انتخاب اجاق و فر صنعتی اهمیت دارد؟
برخلاف اجاق‌های خانگی، مدل‌های صنعتی باید در برابر کار مداوم، دمای بالا و فشار کاری زیاد دوام بیارن. همچنین طراحی اون‌ها باید طوری باشه که با بقیه تجهیزات آشپزخانه هماهنگ باشن و کارایی تیم آشپزی رو بالا ببرن.
انواع اجاق گاز صنعتی
در بازار تجهیزات آشپزخانه صنعتی، اجاق‌های متنوعی وجود دارن که بسته به نوع کسب‌وکار، محیط و نیاز شما قابل انتخاب هستن.
اجاق گاز رومیزی صنعتی
این نوع اجاق، برای فضاهای کوچیک یا خطوط پخت سریع عالیه. مدل‌های دو شعله، چهار شعله و شش شعله موجوده و معمولاً از استیل ضدزنگ ساخته می‌شن.
مناسب برای: فست فود، غذاهای آماده، آشپزخانه‌های مرکزی کوچک
🔸 نمونه محصول در سایت ما: اجاق گاز رومیزی چهار شعله صنعتی با بدنه استیل و شعله‌پخش‌کن‌های چدنی
اجاق گاز مبله صنعتی (کابین دار)
این اجاق‌ها دارای پایه و بدنه کامل هستن و زیر آن‌ها ممکنه کابینت، فر یا گرمخانه تعبیه شده باشه. برای پخت‌وپز حرفه‌ای در رستوران‌ها بسیار کاربردی هستن.
مناسب برای: رستوران‌های بزرگ، کترینگ‌ها، آشپزخانه هتل‌ها
🔸 نمونه محصول: اجاق گاز مبله شش شعله با فر پیتزاپز، دارای شیرهای ترموکوبل‌دار برای ایمنی بیشتر
اجاق گاز فردار صنعتی
ترکیبی از اجاق گاز و فر است. در مدل‌های مختلف می‌تونی فرهایی با ظرفیت بالا برای پخت ته‌چین، برنج، خورشت و حتی نان و کیک داشته باشی.
مناسب برای: مراکز طبخ غذا، رستوران سنتی، سلف‌سرویس‌ها
🔸 مدل پیشنهادی: اجاق فردار گازی صنعتی با فر گازی، دارای بدنه استیل ۳۰۴ ضدزنگ و دستگیره‌های صنعتی مقاوم
انواع فر صنعتی
فرهای صنعتی بر اساس نوع پخت و سیستم گرمایش دسته‌بندی می‌شن. بسته به منوی رستوران یا نوع خدمات، فر مناسب خودت رو انتخاب کن.
فر پیتزا ریلی
با سیستم پخت یکنواخت و سرعت بالا، مخصوص پیتزافروشی‌هاست. نیازی به مهارت خاصی نداره و کیفیت یکنواختی ارائه می‌ده.
🔸 محصول مشابه: فر پیتزا ریلی طرح لینکلن با سرعت قابل تنظیم، موتور گیربکسی قدرتمند و مصرف گاز بهینه
فر ترکیبی (کامبی)
این فرها ترکیبی از بخار و هوای داغ هستن که در پخت غذاهایی مثل مرغ سوخاری، استیک، نان، یا حتی سبزیجات بهینه‌سازی شده‌ان.
ویژگی‌ها: کنترل دما و رطوبت دقیق، ظرفیت بالا، کاهش ضایعات غذایی
فر پخت خورشت یا چلوپز
مناسب آشپزخانه‌های ایرانیه. این مدل‌ها معمولاً برای تهیه خورشت، برنج، و ته‌چین استفاده می‌شن و می‌تونن به‌صورت گازی یا برقی باشن.
🔸 موجود در سایت: دیگ خورشت‌پز صنعتی با درب‌دار، مدل استوانه‌ای یا چهارگوش با ظرفیت بالا و ایمنی کامل
نکاتی که پیش از خرید باید در نظر بگیری:
-
جنس بدنه: حتماً از استیل ضدزنگ (304 یا 430) ساخته شده باشه
-
اندازه و فضای نصب: دستگاه باید با نقشه آشپزخانه هماهنگ باشه
-
قابلیت تمیزکاری راحت: وجود درب بازشو، مخزن روغن یا سینی جمع‌کن مهمه
-
سیستم ایمنی: مثل ترموکوبل، جرقه زن، و قطع‌کن خودکار
-
تطابق با مصرف انرژی محل: گاز شهری یا گاز مایع؟ برق تک‌فاز یا سه‌فاز؟
-
ضمانت و خدمات پس از فروش: برندهای معتبر، پشتیبانی و قطعات یدکی ارائه می‌دن
چرا از KMC خرید کنیم؟
شرکت KMC با بیش از دو دهه سابقه در زمینه طراحی و تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، محصولات متنوعی از انواع اجاق گاز، فر صنعتی، دیگ‌های پخت و تجهیزات مکمل ارائه می‌ده. طراحی سفارشی، کیفیت ساخت بالا، خدمات پس از فروش حرفه‌ای و امکان صادرات، تنها بخشی از مزایای خرید از این مجموعه‌ست.
انتخاب و خرید اجاق گاز و فر صنعتی ، پایه و اساس یک آشپزخانه صنعتی موفقه. بسته به نوع کسب‌وکار، منوی غذایی و فضای آشپزخانه، می‌تونی مدل مناسب خودت رو از بین گزینه‌های حرفه‌ای موجود انتخاب کنی. اگر دنبال تجهیزات باکیفیت، ایمن و بادوام هستی، محصولات KMC انتخابی مطمئن برای راه‌اندازی یا ارتقاء آشپزخانه صنعتی‌ات خواهند بود.
آخرین دیدگاه‌ها